在生活節(jié)奏快速的上海，上世紀90年代市場就曾萌發(fā)“凈菜”需求，有“凈菜社”吸收下崗職工洗菜，一度紅紅火火，但之后卻因為蔬菜清洗機配套落后等原因經(jīng)營遇到困難。如今工業(yè)化時代，上海企業(yè)引進國際先進的凈菜和色拉菜全套生產(chǎn)流水線，重新將“凈菜”概念推向市場。

    　　此次亮相上海生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品博覽會的“田頭大叔”主推了沙拉、凈菜、盆菜等多個系列產(chǎn)品。沙拉系列有經(jīng)典凱撒、繽紛丘比、羅曼翡翠等十余個品系，凈菜系列有蓮花白絲、三拼凈菜、混合綠葉凈菜等二十余個品系，盆菜系列有湯煲類、葷素配類、素菜類十個品系農(nóng)產(chǎn)品紛紛亮相，目前每日可供凈菜加工的品相及規(guī)格超過了200種。此番開拓“凈菜”市場的上海農(nóng)圣農(nóng)業(yè)發(fā)展公司是一家集種植、加工生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化綜合型農(nóng)業(yè)企業(yè)，擁有三個種植基地，并建有兩個生產(chǎn)加工車間、兩個包裝車間，配套自動化異物去除清洗機系統(tǒng)，提供凈菜原料訂單種植、凈菜加工及全市覆蓋的冷鏈配送服務(wù)。

    　　如何保證“凈菜”真的干凈衛(wèi)生？在先進的全套生產(chǎn)流水線下，果蔬清洗機，浮沉兩用清洗殺菌機可以有效清洗蔬菜并進行殺菌處理，有效去除蔬菜上的毛發(fā)、蟲卵、昆蟲等異物；自帶活性水凈化設(shè)備和功能；多功能洗菜機設(shè)備全部采用SUS304不銹鋼，可靈活調(diào)控實現(xiàn)“一次切割，切面整潔、營養(yǎng)不流失”；在實現(xiàn)切絲、切片、搓泥等不同規(guī)格的切割多樣化的同時，還可以有效防止異物混入產(chǎn)品。

    　　參加本次展會的行業(yè)專家表示，目前上海餐飲企業(yè)、大型超市、精品超市、食品加工廠等對凈菜產(chǎn)品的需求很大，上海鼓勵相關(guān)企業(yè)建立完備的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，對每個產(chǎn)品實行從種植到餐桌的全過程監(jiān)控，確保產(chǎn)品真正達到新鮮、安全、健康、衛(wèi)生的要求，滿足市民的需求。

       隨著高壓噴淋蔬菜清洗機設(shè)備的應(yīng)用，蔬菜被一個個地“吃”進了機器里，火紅的番茄和油綠的辣椒在機內(nèi)實現(xiàn)有序分離，采摘時被帶入的碎石、泥沙也被機器篩選了出來……這蔬菜清洗機加工設(shè)備是新疆烏蘇市八十四戶鄉(xiāng)巴海蔬菜專業(yè)合作社剛剛投入使用的，“比起以往農(nóng)民使用的蔬菜自動清洗機，這套凈菜加工設(shè)備一天就能加工8噸左右的蔬菜，而且自動包裝，節(jié)省了不少時間和人力。”近日合作社負責人王長柱說。

    近郊，八十四戶鄉(xiāng)依托本鄉(xiāng)地緣、資源、信息優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，傾力打造了烏蘇市現(xiàn)代蔬菜標準化生產(chǎn)示范園區(qū)，示范園區(qū)已初步建成集設(shè)施農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范引領(lǐng)中心，農(nóng)產(chǎn)品檢測服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)布平臺、洗菜機廠家提供設(shè)備系統(tǒng)，瓜果蔬菜批發(fā)交易市場為一體的多功能綜合服務(wù)實體。該鄉(xiāng)巴海蔬菜專業(yè)合作社通過多方考察，投資165萬元建設(shè)凈菜農(nóng)產(chǎn)品加工項目，此凈菜加工廠占地面積10畝，目前已進入試運行階段。

    目前，該項目已完成加工廠房、包裝車間、庫房、清水池、污水池等主體工程，已購進分級、清洗、殺菌、包裝等設(shè)備并運行使用，可年產(chǎn)凈菜3000噸，按平均每公斤新鮮蔬菜收購價格3.1元/公斤算，新鮮蔬菜收購費用可達1085萬元，蔬菜清洗機簡化工作流程，農(nóng)戶銷售給合作社的新鮮蔬菜價格將比市場價格略高1%。項目間接帶動農(nóng)戶518人，可直接增加收入1600元/人·年